Ist Chipotle gesund? Ernährungswissenschaftler wiegen ein

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Ist Chipotle gesund? Dies ist wahrscheinlich eine Frage, die Sie sich gestellt haben, nachdem Sie festgestellt haben, dass Sie vergessen haben, das Abendessen zu planen. Sie wägen die schnellen und einfachen Essensmöglichkeiten ab und entscheiden sich dafür, auf die fettigeren Ketten zu verzichten, aber haben Sie sich wirklich für die gesündere Option entschieden?

Chipotle ist eine amerikanische Fast-Casual-Restaurantkette, die eine anpassbare Speisekarte mit mexikanisch inspirierten Gerichten serviert. Angesichts des anpassbaren Aspekts und der Vielfalt von Real Zutaten wird Chipotle oft als gesunde Option für ungezwungene Mahlzeiten angesehen. Was denken Diätassistenten?

Chipotle ist aufgrund der frischen Zutaten, die sie anbieten, eine vergleichsweise gesündere Fast-Food-Option, sagt Valerie Agyeman , R.D., eine in Washington ansässige Ernährungsberaterin und Gründerin von Blühende Höhen . Ihre Speisekarte ist mit einer Vielzahl von Fleisch, Gemüse und Gemüse gefüllt, was Sie normalerweise nicht bei anderen Fast-Food-Ketten finden. So können Sie eine ausgewogene Mahlzeit mit Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten bestellen.

Also ja, Chipotle ist gesund – aber nur so gesund, wie Sie es machen. Der Gesundheitsfaktor hängt von den Zutaten ab, die Sie auswählen. Um zu erfahren, wie Sie Ihre Bestellung nahrhafter (aber immer noch köstlicher) machen können, lesen Sie weiter, um Ratschläge von registrierten Ernährungsberatern zu erhalten.

Zu vermeidende Zutaten

Die Berechnung des Nährwertgehalts von Chipotles Mahlzeiten ist ziemlich einfach: Die Kette Nährwertrechner ermöglicht es Ihnen, eine Mahlzeit zusammenzustellen und die Kalorien, Fett, Protein, Kohlenhydrate und Natrium anzuzeigen, damit Sie zwischen einer kalorienreichen und einer nahrhaften Mahlzeit unterscheiden können.

Eine der beliebtesten Chipotle-Mahlzeiten ist der Burrito, und wir können sehen, warum. Diese Köstlichkeiten sind tragbare, vollständig enthaltene Mahlzeiten, die alle fünf großen Lebensmittelgruppen treffen. Eine der Freuden – und Tücken – eines Burrito besteht jedoch darin, dass sein Inhalt in einer Tortilla steckt, sodass es schwierig sein kann, eine Bestandsaufnahme der weniger nahrhaften Elemente wie einem Klecks Queso Blanco oder einem Hügel von Monterey Jack vorzunehmen.

Eine Möglichkeit, diese Genüsse trotzdem zu genießen, ist die Portionskontrolle. Wenn Sie die Burritos oder Tacos lieben und nicht darauf verzichten können, teilen Sie die Portion auf oder fragen Sie nach der Tortilla an der Seite, damit Sie die Mengen und Zutaten kontrollieren können, damit sie Ihren Zielen entsprechen, sagt eine registrierte Ernährungsberaterin Mai Zhu , R. D., LDN.

Hier ein Beispiel: Ein Carnitas-Burrito mit allem Drum und Dran (weißer Reis, Pintobohnen, Fajita-Gemüse, frische Tomatensalsa, Guacamole, Käse, Sauerrahm und geröstete Salsa) hat 1.275 Kalorien, während drei vegetarische Tacos (schwarze Bohnen, Guacamole, frische Tomatensalsa, Fajita-Gemüse, Chili-Mais-Salsa, Römersalat und geröstete Tomatensalsa) kommt auf 525 Kalorien.

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Wenn Kalorienzählen nicht dein Ding ist und du mehr Flexibilität willst, überspringe einfach die weniger nahrhaften Zutaten. Hier sind einige Zutaten, die Diätassistenten empfehlen, bei Chipotle zu vermeiden.

Chipotle bietet gesunde Kohlenhydrate wie schwarze Bohnen und Pintobohnen, aber es gibt weniger nahrhafte Optionen, auf die wir standardmäßig verzichten. Ich würde die raffinierten Kohlenhydrate, den weißen Reis, die Tortillas und die Tortillachips vermeiden, sagt Tamar Samuels , M.S., R.D., Mitbegründer von Culina Gesundheit . Raffinierten Kohlenhydraten werden durch die Verarbeitung Ballaststoffe und die meisten ihrer Nährstoffe entzogen; Außerdem tragen sie zu leeren Kalorien bei.

Raffinierte Kohlenhydrate, die verknüpft wurden zur Gewichtszunahme , kann dazu führen, dass Sie sich eher aufgebläht und schläfrig als energiegeladen fühlen. Ziehen Sie also in Betracht, die 320-Kalorien-Mehltortillas wegzulassen und stattdessen eine Burrito-Schüssel oder einen Salat zu bauen.

Wenn Sie versucht sind, die Abwesenheit der Tortilla mit Reis zu füllen, tauschen Sie sie gegen Chipotles neuen Blumenkohlreis (40 Kalorien) ein oder verzichten Sie darauf. Der Blumenkohlreis ist eine großartige Option für Menschen, die zusätzliches Gemüse wünschen und / oder ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren möchten, sagt Samuels.

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Wenn Sie immer noch auf traditionellen Reis zählen, um satt zu werden, entscheiden Sie sich für eine halbe Portion braunen Reis. Er hat die gleichen Kalorien wie weißer Reis, enthält aber 1,8 Gramm Ballaststoffe, verglichen mit 0,4 Gramm Ballaststoffen in weißem Reis.

Wenn Sie sich nach Fülle und Cremigkeit sehnen, wählen Sie Guacamole . Die grüne Güte wird dazu beitragen, das Verlangen nach weniger nahrhaften Ergänzungen zu stillen. Denken Sie daran, zu viele kalorienreiche Beläge hinzuzufügen, oder wählen Sie einen kalorienreichen Belag und machen Sie den Rest hauptsächlich auf Gemüsebasis, sagt Samuels. Anstatt Käse, Sauerrahm und Guacamole hinzuzufügen, wähle einfach Guacamole, Salsa und Bohnen, die weniger Kalorien und mehr Ballaststoffe haben.

Wie man eine Chipotle-Mahlzeit gesünder macht

Es gibt nichts Schöneres, als vor Chipotles buntem Belag zu stehen, um Ihren eisernen Willen zu testen. Vor allem, wenn Sie sich im Laufe der Jahre an eine bestimmte Reihenfolge gewöhnt haben, z. B. jede cremige Würze hinzufügen oder mit Doppelreis auffüllen. Aber wenn Sie Ihre Lieblingsbestellungen gesünder machen möchten, können Sie hier anfangen.

Kennen Sie jemanden, der stöhnt, für Avocado extra zu bezahlen, weil er der Meinung ist, dass es ihr gottgegebenes Recht ist? Wenn es um Gesundheit geht, könnten sich die zusätzlichen 2,70 US-Dollar lohnen. Chipotle verwendet Hass-Avocados , welche sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren (6,7 Gramm pro halbe Avocado). Dies wurde mit der Vorbeugung von Herzkrankheiten und der Senkung des Blutdrucks in Verbindung gebracht. Aufgrund des Fettgehalts sind Avocados kalorienreich. Wenn Sie also Ihr Gewicht überwachen, sollten Sie eine halbe Portion in Betracht ziehen.

Avocado-Kohlenhydrate bestehen aus etwa 80% Ballaststoffe , was bedeutet, dass eine 100-Gramm-Portion Avocado 6,7 Gramm Ballaststoffe enthält. Damit decken Sie 24 % Ihres Tagesbedarfs. Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln kann helfen, das Immunsystem zu regulieren, ein gesundes Verdauungssystem aufrechtzuerhalten und Verstopfung vorzubeugen.

ZU lernen die die Ernährung von 17.567 US-Erwachsenen analysierte, fand heraus, dass diejenigen, die Avocado aßen, eine qualitativ hochwertigere Ernährung hatten und mehr Nährstoffe konsumierten als Nicht-Avocado-Konsumenten, sowie ein geringeres Körpergewicht und ein geringeres Risiko für das metabolische Syndrom hatten.

Anstatt deinen Burrito mit Kohlenhydraten zu packen, die du nicht brauchst, frag nach mehr Gemüse. Es ist schlau, mit einer dichten Gemüsebasis zu beginnen, dann darüber nachzudenken, wonach Sie sich sonst noch sehnen, und es in kleineren Portionen hinzuzufügen, sagt Zhu. Sie können eine gesunde Schüssel oder einen gesunden Salat mit Gemüse und Protein zusammenstellen, aber immer noch ein paar Chips an der Seite haben, wenn Sie danach verlangen.

Dies liefert mehr Ballaststoffe und Vitamine, damit Sie sich länger satt fühlen. Es ist eine nahrhaftere Option als das Hinzufügen von Reis; Außerdem bietet es interessantere Aromen und Texturen. Ich finde, dass viele Leute Paprika und Zwiebeln überspringen, aber es ist eines meiner Lieblings-Add-ons, sagt die in Atlanta ansässige, registrierte Ernährungsberaterin Marisa Moore , RDN, L.D. Fügen Sie also Paprika und Zwiebeln, Blumenkohlreis und eine der Salsas hinzu, um Ihre Gemüseaufnahme zu steigern. Oder probieren Sie einen der angebotenen Salate.

Anstatt sich mit Reis oder Tortilla zu füllen, empfiehlt Moore Bohnen. Halten Sie den Hunger mit den schwarzen oder Pintobohnen in Schach, die sättigende Ballaststoffe und pflanzliches Protein liefern, sagt sie. Studien haben herausgefunden, dass eine bohnenreiche Ernährung mit geringeren Raten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und Diabetes verbunden ist.

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Schwarze Bohnen und Pintobohnen sind auch reich an Folsäure, Mangan und Vitamin B1. Durch die Zugabe von Bohnen fügen Sie auch 8 Gramm Protein hinzu, was nützlich ist, wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind und eine pflanzliche Proteinquelle benötigen.

So funktioniert Chipotle, wenn Sie Veganer, Keto oder Paläo sind

Dank der anpassbaren Speisekarte von Chipotle ist die Kette gut für Personen mit diätetischen Anforderungen geeignet. Außerdem bedeutet die Einführung der Lifestyle-Bowls von Chipotle im Jahr 2019, dass es jetzt spezielle Mahlzeiten für vegane, vegetarische, ketogene, paläo-, proteinreiche und vollwertige Diäten gibt.

Die vegane Lifestyle Bowl enthält Blumenkohlreis, Salsas, schwarze Bohnen, Salat und Sofritas (ein Protein auf Sojabasis). Diese Zutaten vereinen sich zu einer ausgewogenen Mahlzeit mit Protein, gesunden Fetten und Ballaststoffen, die uns satt und zufrieden macht, sagt Zhu. Die Schüssel enthält 18 Gramm Ballaststoffe und 22 Gramm Protein.

Für diejenigen, die die Keto-Diät befolgen, empfiehlt Samuels diese einfache Reihenfolge: Wählen Sie die Keto-Schale, die mit Blumenkohlreis zubereitet wird, oder Sie können eine Salatschüssel machen. Überspringen Sie Reis und Bohnen, aber fügen Sie Fett aus Sauerrahm, Käse und Guacamole hinzu. Holen Sie sich Ihr Protein aus tierischen Proteinen: Huhn, Schwein oder Rind.

Wenn es um Paleo-Optionen geht, können Sie Ihre Mahlzeit individuell anpassen. Samuels schlägt vor, mit einer Salat- oder Blumenkohl-Reis-Schüssel zu beginnen, dann tierisches Protein hinzuzufügen, Milchzusätze (Käse und Sauerrahm) und Getreide (Reis und Tortillas) wegzulassen und mit der Honigvinaigrette abzuschließen. Denken Sie daran, dass Sie zwar gluten-, getreide- und hülsenfruchtfreie Optionen haben, sagt Samuels, die meisten Proteine ​​​​und Gemüse werden jedoch in industriellen Samenölen gekocht, die nur in kleinen Mengen für Whole 30 / empfohlen werden. Paleo.

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